Ingredientes

» 1kg vainas de habas (aprovechamiento)
» 1 c.s. vinagre
» 2 c.s. aceite de oliva virgen extra
» 2 dientes ajo picado
» 1 c.c. harina
» Sal y pimienta

Pasos

1. Lavar muy bien las vainas y cortar los extremos, quitando los hilos.

2. Cortar las vainas en trozos y cocinarlas en agua hirviendo con sal durante unos 30 minutos o hasta que estén muy suaves. Escurrir y picar muy finamente o triturar en un robot de cocina.

3. Calentar el aceite en una sartén y añadir el ajo picado. Esperar 1 minuto y agregar las vainas picadas o trituradas. Mezclar bien.

4. Añadir la harina y mezclar hasta obtener una consistencia de papilla. Sazonar con pimienta y vinagre. Continuar mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

5. Dejar cocinar durante unos minutos hasta que la mezcla esté bien caliente y tenga la consistencia deseada.

Alérgenos

Información nutricional

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¡Evita el desperdicio!

• Puedes aprovechar las vainas de las habas de otra preparación como la que te dejamos aquí:  Habas y guisantes con conejo.

Consejos conscientes

• Puedes agregar más verduras a la receta como pimiento rojo, cebolla o zanahoria para aumentar su valor nutricional.

• Las vainas de las habas son una fuente rica en nutrientes esenciales como vitaminas C y K, y minerales como el hierro, magnesio y potasio.