Ingredientes

Tortitas

» 2 calabacines medianos
»  ½ cebolla mediana
» 1 huevo
» 2 cucharadas de harina
» Media cucharadita de levadura química
» Sal y pimienta molida
» Aceite de oliva virgen extra
» Perejil picado
» 50 g de queso rallado en polvo (opcional)

Salsa

» 1 yogur natural sin azúcar
» 1 cs aceite de oliva virgen extra
» ½ pepino
» ½ limón (zumo)
» 1 cc hierbabuena picada
» Sal y pimienta

 

Pasos

1. Lavar y secar los calabacines. 

2. Rallar los calabacines y mezclarlos en un bol, con la cebolla cortada en juliana.

3. Salpimentar y agregar huevo batido, harina, levadura, queso rallado (opcional) y perejil picado. Dejar reposar durante 15 minutos. 

4. Calentar una sartén con aceite y cocinar la masa en forma de tortitas hasta que estén doradas y cuajadas.

5. Para la salsa tzatziki, picar el pepino muy finito. Añadir al yogur, incorporar el resto de ingredientes y mezclar hasta que quede homogénea.

6. Servir las tortitas calientes decoradas con la salsa taktziki.

Alérgenos

Información Nutricional

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¡Evita el desperdicio!

• Si tienes queso duro en la nevera, aprovéchalo para rallarlo y usarlo en esta receta.

• La salsa tzatziki que sobre, puedes usarla como aderezo para tus ensaladas o guardarla adecuadamente en la nevera para usarla en otro momento.

Consejos conscientes

• ¡Esta receta está llena de nutrientes y verduras saludables que aportan vitaminas C, A, potasio y mucha fibra! Además, los huevos son una excelente fuente de proteínas de alta calidad.