Ingredientes

» 4 filetes de dorada (o cualquier otro pescado blanco)
» 2 tazas de guisantes frescos o congelados
» 1 cebolla pequeña, picada finamente
» 2 dientes de ajo, picados
» 1/2 taza de caldo de pescado (o agua)
» 1 limón (zumo)
» 2 c.s. de aceite de oliva virgen extra
» Sal y pimienta al gusto
» Perejil fresco picado para decorar

Pasos

1. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.

2. Agregar la cebolla picada y el ajo, y cocinar hasta que estén dorados, unos 3-4 minutos.

3. Añadir los guisantes y saltear durante unos minutos hasta que estén tiernos. 

4. Añadir el caldo de pescado (o agua) a la sartén y llevar a ebullición. Reducir el fuego y dejar que los guisantes cocinen a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que estén bien cocidos pero aún crujientes. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

5. Mientras tanto, sazonar los filetes de dorada con sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón.

6. En otra sartén, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Colocar los filetes de dorada en la sartén caliente y cocinar durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos y ligeramente dorados por fuera.

7. Servir los filetes de dorada sobre una cama de guisantes y cebolla. Espolvorear con perejil fresco picado y decorar con rodajas de limón si se desea. 

Alérgenos

Información nutricional

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¡Evita el desperdicio!

• Aprovecha las sobras: si tienes sobras de dorada con guisantes, puedes desmenuzar el pescado y agregarlo a una ensalada o sopa de pescado.

Consejos conscientes

• Pescado fresco y magro: la dorada es una excelente opción de pescado blanco magro. Trata de elegir filetes de dorada frescos y de alta calidad para obtener los máximos beneficios nutricionales.