Crepes

» 125 g harina integral
» 3 huevos
» 250 g leche semidesnatada
» Sal

Relleno

» 6 espárragos verdes
» ¼ cebolla
» 200 g gamba pelada
» 3 dientes de ajo
» 1 c.s. harina integral
» 200 ml leche semidesnatada
» 2 c.s. aceite oliva virgen extra
» Sal y pimienta

Pasos

1. Batir los huevos y añadir todos los ingredientes indicados en “crepes”.

2. Mezclar hasta que quede una masa prácticamente líquida.

3. Elaborar los crepes, en crepera o en una sartén amplia con un poco de aceite o mantequilla fundida.

4. Picar la cebolla y el ajo muy fino. Rehogar hasta que se dore.

5. Añadir los espárragos troceados y las gambas (descongeladas en caso de que lo sean). Rehogar.

6. Añadir la harina. Dorar. Salpimentar.

7. Añadir la mitad de la leche, mezclar. Seguir añadiendo leche poco a poco según vaya necesitando hasta tener una bechamel espesa según gusto.

8. Rellenar los crepes. Servir.

Alérgenos

Información nutricional

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¡Evita el desperdicio!

• La parte del esparrago que no utilices congélalo para posterior utilización en una crema de verduras o un risotto de espárragos.

Consejos conscientes

• Si no tienes tiempo para hacer las crepes, puedes utilizar wrap o tortitas de harina integral comerciales. Pueden ser una buena opción de cena ligera y rápida.