Ingredientes

» 4 cebollas
» 2 chalotas
» 2 c.s. colmadas harina integral 
» 1 ½ l de agua 
» 2 c.s. aceite oliva virgen extra
» Sal 
» Pimienta 

Pasos

1. Pelar y picar la cebolla y la chalota en trozos pequeños.

2. Calentar a fuego lento una sartén con aceite de oliva, añadir la cebolla y chalota.

3. Cuando empiece a dorarse, añadir la harina, remover y dejar que se dore ligeramente.

4. Añadir el agua, remover enérgicamente, salpimentar y cocer a fuego lento durante 15 minutos. Es fundamental cocer la cebolla lentamente hasta que esté bien dorada, al igual que la harina.

5. Triturar y colar hasta obtener una crema fina y ligera.

6. Llevar a ebullición de nuevo. Servir.

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Información nutricional

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¡Evita el desperdicio!

• Puedes utilizar las cáscaras de cebolla y chalota para preparar caldo casero, añadiendo sabor a otras sopas y guisos. Basta con hervirlas con agua y especias y después colar el líquido.

Consejos conscientes

• Encima de la crema puedes añadir láminas de almendra o cualquier semilla que te guste, ¡le da un toque increíble!