Ingredientes

» 1 paquete obleas de arroz
» 4 espárragos trigueros
» 1 zanahoria grande
» 1 calabacín
» 1 filete de pavo
» 1 mango
» Sésamo
» Curry
» Sal y pimienta
» Aceite de oliva virgen extra

Salsa

» 2 yogur griego
» ½ limón (zumo)
» 1 c.s. cebollino
» 2 c.s. cilantro

Pasos

• Lavar las verduras.

• Cortar los espárragos, y la zanahoria y el calabacín en juliana. Todos de un tamaño similar.

• Poner unas gotas de aceite en una sarten y saltear las verduras.

• Añadir a las verduras un poco de agua y curry.

• En otra sartén, cocinar el pavo a la plancha y salpimentar.

• Pelar y cortar el mango en juliana. Reservar

• Hidratar con agua las obleas de arroz. Rellenar cada oblea con verduras, pavoy mango y enrollar.

• Espolvorear sésamo sobre los rollitos, y dorar en una sarten con unas gotas de aceite.

• Lavar y picar el cilantro y cebollino, mezclar con el yogur. Añadir sal, el zumo de limón y una cucharada sopera de aceite.

• Emplatar los rollitos y servir la salsa en un cuenco.

Alérgenos

Información nutricional

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¡Evita el desperdicio!

• No tires la piel de la zanahoria, es un fantástico fertilizante para las plantas, Simplemente parte en trozos pequeños y entiérralos cerca de las raíces.

• Utiliza la piel del mango en tus infusiones, simplemente deshidrátala y  guárdala hasta que la necesites.

Consejos conscientes

• Pruébalo dulce, hazlo con crema de cacahuete y frutas de temporada, Es un delicioso tentempié.