» 1 y ½ pechuga de pollo deshuesada
» 250 g quinoa
» 500 ml caldo de verduras
» Aceite de oliva virgen extra

Marinado

» 3 c.s. aceite oliva virgen extra
» 1 limón
» 1 diente de ajo
» Hierbas provenzales (tomillo, romero, orégano)

Pasos

1. Limpiar las pechugas de pollo si queda algún resto de grasa o huesos.

2. Lavar la quinoa y escurrirla bien. 

3. Preparar el marinado mezclando el aceite, el jugo de un limón, el ajo y las hierbas provenzales en una bolsa de congelación. 

4. En un cazo, poner un poco de aceite de oliva a calentar y tostar la quinoa lavada hasta que se evapore el agua. 

5. Realizar unos cortes transversales en las pechugas de pollo y mezclarlas con el marinado. Reservar. 

6. Añadir las dos tazas de agua hirviendo o de caldo en el cazo de la quinoa y dejar que hierva. 

7. Escurrir las pechugas. Reservar. 

8. Poner aceite en una sartén grill y esperar a que se caliente para dorar las pechugas. Mientras, bajar el fuego de la quinoa, tapar y cocinar durante 15 minutos hasta que se evapore el jugo, pero sin que llegue a secarse o quemarse. 

9. Cocinar las pechugas muy bien por ambos lados. Es importante cocinarlas a fuego medio (no excesivamente alto) para que no se quemen por fuera y queden crudas por dentro. 

10. Servir la quinoa y el pollo.

Alérgenos

NO CONTIENE ALÉRGENOS DE DECLARACIÓN OBLIGATORIA

Información nutricional

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¡Evita el desperdicio!

• Puedes hacer este plato con aprovechamiento de pollo desmenuzado de un plato que hayas hecho anteriormente, por ejemplo, las sobras de un pollo entero al horno. 

• Si carne, puedes utilizarla troceada en una ensalada..

Consejos conscientes

• Para que esta receta sea más completa se puede optar por acompañar con una ensalada de quinoa, o quinoa con verduras asadas, en lugar de solo quinoa.