Ingredientes

» 4 tomates grandes y maduros
» 1 calabacín mediano
» 1 zanahoria mediana
» 1 pimiento rojo
» 1 cebolla mediana
» 2 dientes de ajo
» 100 g de espinacas frescas
» Aceite de oliva virgen extra
» Sal y pimienta al gusto
» Hierbas frescas (albahaca, perejil, tomillo) para finalizar

Precio Total: 4,90€

Pasos

1. Cortar la parte superior de los tomates y retirar el interior con una cuchara. Reservar.

2. Cortar el calabacín, la zanahoria, el pimento, la cebolla, ajo y las espinacas

3. En una sartén grande, con un poco de aceite de oliva a fuego medio, sofreir la cebolla picada hasta que esté transparente.

4. Añadir el ajo picado y sofreir un minuto más.

5. Agregar el calabacín, la zanahoria y el pimiento a la sartén y cocinar durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

6. Agregar las espinacas picadas a la sartén y cocinar 2-3 minutos más, hasta que estén marchitas.

7. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

8. Rellenar los tomates con las verduras salteadas, presionando ligeramente para compactar.

9. Poner los tomates rellenos en una bandeja de horno previamente engrasada con aceite de oliva. 

10. Rociar los tomates con un chorrito de aceite de oliva y meterlos en el horno, precalentado, durante unos 20-25 minutos, o hasta que los tomates estén tiernos y ligeramente dorados.

11. Retirar los tomates del horno y dejar que se enfríen unos minutos y antes de servir, espolvorear las hierbas frescas 

Alérgenos

ESTA RECETA NO CONTIENE ALÉRGENOS DE DECLARACIÓN OBLIGATORIA

Información nutricional

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¡Evita el desperdicio!

• Tomates maduros: al elegir esos tomates, se reducirá el tiempo de cocción en el horno, ya que son más suaves y se cocinan más rápido. Esto ayuda a evitar el desperdicio y garantiza que los tomates conserven su textura óptima al finalizar la receta.

Consejos conscientes

•  Haz cambios pequeños: no necesitas hacer todos los cambios de una vez. Introduce pequeñas mejoras gradualmente, como comprar a granel o reducir el consumo de carne, y sigue avanzando hacia una alimentación más sostenible con el tiempo