Ingredientes

» 2 huevos

» 1 lata de atún en aceite de oliva

» 2 dientes de ajo

»  ½ cebolla picada

» 300 g tomate maduro congelado (aprovechamiento)

» Cilantro

» Pimentón

» Sal y pimienta

Pasos

1. Calentar un poco del aceite de la conserva en una sartén. Añadir la cebolla, los dientes de ajo y el pimentón.

2. Cuando la cebolla esté pochada, añadir el tomate y dejar cocinar.

3. Añadir el atún, escurrido y salpimentar. Con una cuchara de madera, abrir espacio para colocar los huevos. Tapar y dejar que se cocine a fuego lento durante unos 8 minutos.

4. Cortar cilantro y colocar por encima. Servir.

Alérgenos

 

 

Información Nutricional

 

 

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¡Evita el desperdicio!

• Esta es una receta perfecta para utilizar esos tomates muy maduros que has cortado y congelado para evitar que acabaran en el cubo de basura.

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Consejos conscientes

• La mejor opción para comprar atún en conserva es en su versión al natural o en aceite de oliva. Si escoges la última se puede aprovechar el aceite para hacer rehogado o aliñar una ensalada.