En colaboración entre el Grupo Dia y la Universidad de Zaragoza, se ha desarrollado en 2021 un estudio de intervención en colectivos vulnerables atendidos por Cruz Roja con el objetivo de conocer las principales barreras para una alimentación saludable.

La intervención ha contado con una amuestra de 66 individuos, a los cuales se les proporcionaba una ayuda económica en forma de tarjetas-monedero, pero solo a uno de los grupos, el llamado grupo de intervención, recibía recetas y menús saludables, participaba en talleres de alimentación y tenían a su disposición apoyo para resolver dudas en el día a día.

La experiencia tuvo una duración de 3 meses con seguimientos de varios parámetros. Al final del estudio se comprobó que, en el conjunto, el grupo de intervención bajó su índice de masa corporal y su perímetro de cintura y presentó mejores resultados de ácido úrico en sangre, colesterol y presión arterial entre otros indicadores. También para evaluar la intervención se ha considerado un semáforo de alimentos de los cuales los saludables se encuentran en la zona verde, alimentos que fueron más consumidos por el grupo de intervención en relación al grupo controlo.

Las principales conclusiones del estudio indican que todos los intervinientes han recibido ayuda suficiente para mantener una alimentación saludable, sin embargo, algunos de los participantes siguieron manteniendo hábitos alimentarios no saludables. Por otro lado, el grupo de intervención mejoró en muchos parámetros, lo que indica que la educación alimentaria es un factor importante para el cambio hacia una alimentación más saludable.

Por parte de los participantes, se ha valorado positivamente el apoyo con el aporte económico, el canal para exponer dudas, herramientas como app que ayudan a conocer si los productos son saludables y la creación de recetas rápidas y sencillas en redes como TikTok.