Ingredientes

• Relleno:

» 400 g cebolla
» 150 g pimiento de piquillo
» 1 diente de ajo grande
» 500 g carne picada
» 2 huevos duros
» 50 aceitunas fileteadas
» Sal
» Pimienta
» Comino
» Pimentón
» 24 obleas de empanadilla
» 1 pizca de sal

• Oblea empanadilla:

» 400 g de harina
» 1 cc. sal
» 100g aceite oliva virgen extra
» 200 ml agua tibia

Pasos

• Oblea empanadilla

1. En un bol poner la harina, la sal y la mantequilla, integrar con la mano, agregar el agua, amasar 5 minutos y dejar reposar tapado 20 minutos.

2. Dividir la masa en bolitas de 25-30 g, bolear y estirar dando forma redonda.

• Relleno

1. En una olla pequeña cocer los huevos (10 minutos) retirar del fuego y sumergir en agua bien fría para cortar la cocción, reservar.

2. Pelar y lavar las verduras. Picar el ajo, la cebolla y el pimiento. En una sartén a fuego medio, agregar un poco de aceite y el ajo picado, cebolla, los pimientos de piquillo y sofreír durante unos 5 minutos. Incorporar la carne picada, subir el fuego y sofreír hasta que esté dorada la carne. Salpimentar y condimentar con el pimentón y comino. Retirar.

3. Pelar y picar los huevos y las aceitunas, mezclar con el sofrito de carne.

• Empanadillas

1. Con ayuda de una cuchara sopera ir rellenando las obleas de empanadilla y para hacer el repliegue con la ayuda de un tenedor pisar la unión de la tapa ya cerrada.

2. Colocar en una placa de horno antiadherente o aceitar, y hornear 15 minutos a 180ºC.

Alérgenos

 

 

Información nutricional

 

 

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¡Evita el desperdicio!

• Aprovecha las sobras que tengas en la nevera: cebolla, pimientos, berenjena…

• Aprovecha el calor del horno para hacer otra receta: un bizcocho, un pescado al horno etc.

Consejos conscientes

• Cuando hagas huevo cocido aprovecha el proceso para cocer varios, los tendrás para otros platos, ahorrando tiempo y energía.

• Utiliza las verduras que sean de temporada. ¡Esta es una receta que puedes personalizar a tu gusto!