Ingredientes

» 1 kg de albaricoques (no demasiado blandos)
» 500 g azúcar
» ½ l de agua
» 2 c.s. zumo de limón
» ½ vaina de vainilla

Pasos

1. Lavar y cortar los albaricoques por la mitad, retirar los huesos y eliminar manchas marrones de la piel.

2. En un cazo, hervir el azúcar y el agua, eliminando la espuma y obteniendo una mezcla aceitosa (almíbar).

3. Agregar la vainilla y el zumo de limón al almíbar.

4. Colocar los albaricoques en frascos de vidrio (limpios) y verter el almíbar, dejando espacio libre.

5. En una olla alta, poner agua y llevar a ebullición, suficiente como para que cubra los tarros.

6. Cuando el agua esté hirviendo, meter los tarros y hervir durante 10 min.

7. Tras esos 10 min. Apagar el fuego y dejar los tarros en la olla con el agua enfriándose hasta el día siguiente. 

Alérgenos

   NO CONTIENE ALÉRGENOS DE DECLARACIÓN OBLIGATORIA

Información nutricional

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¡Evita el desperdicio!

• Si tienes albaricoques muy maduros, puedes hacer compota con ellos.

• Puedes aprovechar los restos de piel de los albaricoques para hervirlos y hacer una infusión.

Consejos conscientes

• Controla el consumo de azúcar: intenta reducir la cantidad de almíbar en tus porciones priorizando el fruto en lugar del líquido azucarado. 

• Puedes acompañar los albaricoques con yogur natural para aportar calcio y proteína.