Cómo alimentarse para sobrellevar el calor - Ahora

• Cuando las temperaturas se disparan, casi todo el mundo piensa en beber más agua, buscar la sombra o evitar salir en las horas centrales del día. Sin embargo, hay un gesto cotidiano al que prestamos mucha menos atención y que también puede marcar la diferencia en verano: lo que comemos y bebemos.

Con esta idea, la playa de El Cabanyal (Valencia) ha acogido un taller de nutrición, organizado por Cruz Roja en Valencia dirigido a personas mayores, uno de los colectivos más vulnerables a golpes de calor y problemáticas derivadas de las altas temperaturas. "Muchas personas saben que en verano hay que beber más líquidos, pero desconocen que una buena alimentación también ayuda a protegernos frente al calor", explica Lizbeth Yessenia, nutricionista y voluntaria de Cruz Roja en Valencia encargada de impartir el taller. 

Durante esta actividad la experta en nutrición recomendó aumentar el consumo de frutas y verduras de temporada, mantener una alimentación variada y optar por comidas más ligeras, sin renunciar a proteínas (carnes, pollo y pescado) o hidratos de carbono (patata, arroz, pan), que siguen siendo necesarios para mantener la energía.”El consumo de estos alimentos permite a las personas poder mantener un adecuado estado nutricional para afrontar un golpe de calor o evitarlo, debido a que se cuenta con el aporte de nutrientes que favorece la hidratación, brinda la energía necesaria para soportar la fatiga causada por el calor y ayuda a proteger o aliviar los daños causados por el sol en la piel”, refuerza Lizbeth. 

Para demostrar que comer saludable no tiene por qué ser complicado, las personas participantes aprendieron a preparar recetas refrescantes, fáciles y ricas en agua, vitaminas y antioxidantes. David Pérez, cocinero con más de 20 años de experiencia y voluntario de Cruz Roja, se encargó de preparar varios platos: un smoothie de frutos rojos, agua fresca de pepino y limón, brochetas de fruta y un ajoblanco de melón. “Es verano y el cuerpo nos pide hidratación. Con el calor, las digestiones pesadas se hacen más difíciles. Este tipo de recetas ayudan a reponer agua, aportan frescor y permiten mantener la energía sin recurrir a bebidas con exceso de azúcar”, detalla el cocinero. 

El encuentro sirvió también para resolver algunas dudas y para seguir sensibilizando sobre el peso que tiene lo que comemos y bebemos. El interés de las personas asistentes demuestra que cada vez existe una mayor preocupación por cuidar la alimentación y eso ya es un gran paso. Porque, tal y como concluye David Pérez, "en verano no solo se trata de beber más, sino de aprender a hidratarse mejor".